サカナバル

渡部　輝

サカナバル恵比寿は新鮮な魚介を使ったお料理を気軽に楽しめるお店です!!

食材はほくほくなポテトとぷりぷりの海老の食感をシンプルに楽しんでもらうと同時に今回はこだわりの味付けを堪能して頂ける逸品に仕上げました。

花椒の痺れと唐辛子の辛味が効いた麻辣ソースで絡め、アンチョビを加えることで塩気と深いコクが重なり、後引く旨さに仕上げています。辛さはしっかり感じつつも重くなりすぎず、エビの甘みとじゃがいもの旨みを引き立てるバランス。「アンチョビ×麻辣」で、ひとくちごとに食欲を刺激し鼻に抜ける花椒の香りがヱビスビールとの相性抜群!!
ついつい箸が止まらなくなるひと皿です。