松玄恵比寿

菊池裕

北海道産を中心に厳選した、石臼挽き蕎麦粉100%の十割蕎麦をご提供しています。全国各地から取り寄せた四季折々の旬の食材を用いた一品料理や鍋、コース料理も充実しており、全国の美酒やワインとともにお楽しみいただけます。
今回ご提案する逸品は、そばの前にまず特製そば出汁ジュレをかけたズワイガニでヱビスビールをひとくち。その後に、十割そばの上に薄くスライスしたネギとジューシーに下味を付けた豚肉、毎朝市場から仕入れている新鮮なパクチーをふんだんに乗せ、出汁が効いた当店自慢のそばつゆに自家製ブレンドラー油を加え「うま辛」に仕上げた特製つけ汁そばをお召し上がりいただきます。型破りなスパイシーそばとコク深いヱビスビールとのマリアージュは最高です。