和食おやまだ

小山田孝

当店は元々は地酒との組み合わせでお楽しみいただく店舗ですが、ビールや他の飲料でも基本は同じ考え方です。酒に寄り添う料理、料理を引き立てる酒の考えを提供理念にしております。今回、サッポロビールの提供の品は、ヱビスビールらしさは残しながらも、コクとバランスの良さを別の角度から表現したもののように感じました。
当店はこのヱビスビールに組み合わせて力はあってもやさしく寄り添うような料理でペアリングにしたいと思います。鶏肉の脂のコクを含んだ大根のうまみと手羽元の味わいはやさしく口元へヱビスビールへといざなってくれる。そんな組み合わせです。