Flamingo

浦野 青葉

瑞々しく太いホワイトアスパラガスを香ばしくグリルし、素材本来のやさしい甘さに心地よいほろ苦さを重ねました。そこへ湯煎でゆっくりと火を入れた、きめ細かくなめらかなスクランブルエッグをたっぷりとかけています。卵にはコクと旨味の強い茨城県産・奥久慈卵を使用し、まろやかな甘みが全体を包み込みます。アスパラの香ばしさと卵の余韻が、ヱビスビールのホップ由来のビターな香りと奥深いコクを引き立て、苦味と甘みのバランスが美しく調和します。ひと口ごとにビールが進み、素材と麦の旨さを同時に楽しめる、相性の良さをはっきりと感じられる一皿です。