食鶏しまや恵比寿

浦嶋甲二郎

2020年オープンの恵比寿駅徒歩3分の鶏専門店。三重出身の兄弟が営む焼き鳥、鳥刺しをメインに三重県の食材、お酒を随所に盛り込んだ「鶏×三重」がコンセプトのお店。
三重県産熊野地鶏は地鶏の中では最上級の柔らかさと甘味を帯びた脂が特徴。部位ごとの魅力を活かした焼き鳥セットは、ヱビスビールの麦芽100％のふくよかなコクが地鶏の脂、旨味を相乗効果で引き立てます。
芳醇な香りは焼き鳥の香ばしさ邪魔することなく長い余韻を楽しませてくれます。又程よい苦みは口の脂を洗い流す効果もあり、次の一串をより美味しく感じさせます。