惠比壽ビヤホール

松本　大輔

この料理を着想したキッカケは、先日の試飲会で『ヱビス クリエイティブブリュー澄深し』を試飲した際の衝撃的な印象でした。それは、ヱビスらしさを感じさせながらフルーティーでかつ春のような広がる華やかな香りと飲み終えた後の軽やかなコクでした。そこで色彩豊かな季節野菜を使用し見た目の彩豊かさを与えつつ、野菜のピューレを使用した自家製ソースやエイブルフラワーでさらに視覚的に「春らしさ」を表現してみました。様々な素材による食感と個性豊かな味わいを『ヱビス クリエイティブブリュー澄深し』とのペアリングにてご堪能いただけたら幸いです。